American IPA

Este estilo es considerado por muchos como el que dio comienzo al auge del movimiento craft en Estados Unidos. Por su nombre podemos deducir que es una interpretación estadounidense de la tradicional IPA inglesa, estilo emblemático de aquellas latitudes, con casi tres siglos de existencia (y con una vigencia en el gusto del público que […]

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¿Que es la cerveza?

Cerveza. ¿Qué es y con qué se elabora? La respuesta es más bien simple: La cerveza es una bebida alcohólica elaborada en base a granos (típicamente cebada malteada), que se maceran en agua, luego se hierve agregando lúpulo; y posteriormente el mosto obtenido se fermenta usando levaduras específicas según el tipo de cerveza que se […]

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Ingredientes (parte3) -Levaduras-

“El maestro cervecero hace el mosto, la levadura hace la cerveza”. La levadura cumple un rol indispensable en el proceso de elaboración de la cerveza artesanal. Es la que convierte los azúcares presentes en el mosto en alcohol etílico y dióxido de carbono (CO2). Más info sobre ingredientes aquí –>¿Que es la cerveza y con […]

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Ingredientes (parte2) -Lúpulo-

Lúpulo, ese “no sé qué” de la cerveza. En esta entrada vamos a dedicarle unas líneas al lúpulo, ingrediente esencial en la cerveza artesanal. Más información sobre los ingredientes de la cerveza aquí –>¿Qué es la cerveza y con qué se hace? A modo de introducción se puede decir que su nombre científico es húmulus […]

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Stout.

Stout… Hija de la Revolución Industrial. Las cervezas del tipo Stout surgieron como un subtipo de las Porter, en la época de la revolución industrial en Inglaterra. En esos años era necesaria una cerveza con alto valor alimenticio y energético para los trabajadores de las zonas portuarias que realizaban tareas de gran esfuerzo físico. Las […]

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Black ipa, black ale o Cascadian ale.

La American black ale, también llamada Cascadian ale, black ale o black ipa es un estilo de cerveza perteneciente a la familia de las ALE, y como tal, es notorio su carácter maltoso y lupulado. La cerveza black ale presenta un marcado sabor y aroma de la malta caramelo y maltas tostadas, como también es […]

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Barley wine.

¿Qué es el Barley wine? Barley Wine (vino de cebada) es el nombre por el que se conoce una cantidad de cervezas de estilo inglés de la familia de las ALE. Esto es debido a que son muy fuertes, tanto por su alto ABV (pueden llegar al 12% de alcohol por volumen); como también por […]

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American Amber Ale / Red Ale.

Las cervezas de estilo American Amber Ale (también llamadas Red Ale, dado su color ámbar intenso, casi rojizo), son derivadas de las tradicionales Amber Ales belgas. Como todas las cervezas de la familia Ale, son cervezas de fermentación alta, lo que significa que las levaduras se posicionan cerca de la superficie del líquido dentro del […]

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