Carbonatación natural [parte 2 de 2]

Si no viste la Primera parte, aquí abajo está el enlace. En éste artículo vamos a profundizar un poco en lo que se refiere a carbonatación natural por re fermentación en botella. Aún así, no entraremos en los detalles “finos” del metabolismo de las levaduras, sólo diremos que el químico alemán Karl Balling logró establecer […]

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¿Que es la cerveza?

Cerveza. ¿Qué es y con qué se elabora? La respuesta es más bien simple: La cerveza es una bebida alcohólica elaborada en base a granos (típicamente cebada malteada), que se maceran en agua, luego se hierve agregando lúpulo; y posteriormente el mosto obtenido se fermenta usando levaduras específicas según el tipo de cerveza que se […]

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Ingredientes (parte1) -Malta-

Sin malta no hay cerveza… La cerveza, como sabemos, se elabora con cebada malteada (nosotros la llamaremos “malta”). más info aquí –> .¿Qué es la cerveza y con qué se elabora? La malta que usaremos para elaborar nuestra cerveza artesanal, es la que contiene los azúcares y almidones que las levaduras se encargarán de “digerir”, […]

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