Ingredientes (parte3) -Levaduras-

“El maestro cervecero hace el mosto, la levadura hace la cerveza”. La levadura cumple un rol indispensable en el proceso de elaboración de la cerveza artesanal. Es la que convierte los azúcares presentes en el mosto en alcohol etílico y dióxido de carbono (CO2). Más info sobre ingredientes aquí –>¿Que es la cerveza y con […]

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Ingredientes (parte2) -Lúpulo-

Lúpulo, ese “no sé qué” de la cerveza. En esta entrada vamos a dedicarle unas líneas al lúpulo, ingrediente esencial en la cerveza artesanal. Más información sobre los ingredientes de la cerveza aquí –>¿Qué es la cerveza y con qué se hace? A modo de introducción se puede decir que su nombre científico es húmulus […]

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Ingredientes (parte1) -Malta-

Sin malta no hay cerveza… La cerveza, como sabemos, se elabora con cebada malteada (nosotros la llamaremos “malta”). más info aquí –> .¿Qué es la cerveza y con qué se elabora? La malta que usaremos para elaborar nuestra cerveza artesanal, es la que contiene los azúcares y almidones que las levaduras se encargarán de “digerir”, […]

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IPA. (India Pale Ale)

IPA, la cerveza que conquistó la India… Este estilo de cerveza nace en Inglaterra a finales del S.XVIII. En aquellos años, todavía no existía la posibilidad de refrigerar los envíos de mercaderías que se transportaban por vía marítima. Por ésta razón, la cerveza que se elaboraba en Inglaterra y se transportaba hacia la India (que […]

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Equipo básico para elaborar cerveza artesanal.

Donde todo comienza… Si te llama la atención el mundo de la cerveza artesanal y te han dado ganas de aprender más y “cocinar” tu primera cerveza hecha con tus propias manos, debes saber que el equipo básico que vas a necesitar en principio es bastante sencillo; la mayoría de los elementos los encontramos en […]

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kits de cerveza artesanal

Kits de insumos, buena forma de empezar… Si has llegado hasta aquí, es probable que estés dando (o estés interesado en dar) tus primeros pasos en el mundo de la cerveza artesanal. Los maestros cerveceros, aquellos que cuentan ya con amplia experiencia elaborando cervezas artesanales, suelen crear sus propias recetas, o modificar recetas existentes de […]

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Black ipa, black ale o Cascadian ale.

La American black ale, también llamada Cascadian ale, black ale o black ipa es un estilo de cerveza perteneciente a la familia de las ALE, y como tal, es notorio su carácter maltoso y lupulado. La cerveza black ale presenta un marcado sabor y aroma de la malta caramelo y maltas tostadas, como también es […]

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Barley wine.

¿Qué es el Barley wine? Barley Wine (vino de cebada) es el nombre por el que se conoce una cantidad de cervezas de estilo inglés de la familia de las ALE. Esto es debido a que son muy fuertes, tanto por su alto ABV (pueden llegar al 12% de alcohol por volumen); como también por […]

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¿Que tipos de cervezas hay?

Familias de cervezas. Existen innumerables estilos de cerveza. Sobre todo en cuanto a la cerveza artesanal se refiere, ya que cada maestro cervecero le imparte a su producto, un carácter distintivo de acuerdo a sus gustos. Esto se logra mediante las infinitas posibilidades de manejo de los ingredientes, temperaturas, tiempos y otros factores que inciden […]

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¿Qué es la cerveza artesanal?

Si has llegado hasta aquí es porque sientes curiosidad sobre la cerveza artesanal. Tal vez nunca hayas leído sobre cerveza artesanal, o quizás ya estés dando tus primeros pasos en este mundo apasionante y vasto de la cerveza. Bien, ahora surgen las preguntas: “¿Que es la cerveza artesanal?” “¿Es distinta de ‘la otra cerveza’?” Una […]

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