Gruit (el “lúpulo” antes del lúpulo).

La cerveza artesanal antes del lúpulo. En ésta ocasión vamos a referirnos a la cerveza artesanal, y especialmente a los ingredientes que se utilizaban en la antigüedad para darle aroma, sabor y amargor (funciones que hoy en día cumple el lúpulo). Ya sabemos que un ingrediente muy importante en la cerveza artesanal es el lúpulo, […]

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La ley de pureza de la cerveza alemana.

La Reinheitsgebot o Ley de Pureza de la Cerveza Alemana es una de las leyes más antiguas del mundo en lo relativo a alimentos. Fue dictada el 23 de abril del año 1516 por Wilhelm IV, Duque de Baviera. Esta ley establece una serie de regulaciones respecto a la elaboración (ingredientes admitidos en la cerveza) […]

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