Carbonatación natural [parte 1 de 2]

Un aspecto importante en la elaboración de cerveza artesanal es la carbonatación, es decir el contenido de dióxido de carbono (co2) disuelto en el líquido. El co2 es el responsable de las burbujas, las que ayudan a percibir mejor los aromas y sabores de la cerveza artesanal, al sacarlos al ambiente. Además el co2 juega […]

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Instrumentos de medición para homebrewing.

Instrumentos de medición básicos que necesita todo homebrewer. Así como un cocinero utiliza en su tarea diaria determinados instrumentos para pesar los ingredientes que usa y controlar los tiempos y las temperaturas de sus preparaciones; un buen homebrewer también necesita sus herramientas de medición, algunas son las mismas que se aplican en la cocina y […]

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